Chablis Boissonneuse 2022 Julien Brocard 75 cl

Terroir

Originaire de Bourgogne, au cœur de l’appellation Chablis, ce Chardonnay provient de vignes d’environ vingt ans, plantées sur des sols typiquement kimméridgiens, riches en fossiles marins.

Vinification

Les étapes en cave suivent un rythme inspiré du calendrier planétaire. Après un pressurage pneumatique, aucune levure exogène n’est ajoutée. La fermentation malolactique est menée à son terme au cours d’un élevage de dix mois.

Notes de dégustation

La robe affiche un jaune pâle aux nuances verdoyantes. Le nez s’ouvre sur un bouquet de fleurs blanches et d’acacia, puis laisse apparaître une note centrale d’amande fraîche, avant de se terminer sur une finale vive aux accents citronnés.