Informations concernant l’état des bouteilles de vieux millésimes
Notre métier nous apprend à travailler avec des bouteilles de vins très anciennes. Le plus souvent, les vignerons n’imaginaient pas que leurs vins traverseraient autant le temps et il n’existe pas d’analyse parfaite de la manière dont une bouteille de vin doit évoluer.
Il est donc tout à fait normal que l'état des bouteilles anciennes, stockées dans différentes caves au long de leur vie, évolue et ne soit pas le même que des bouteilles plus récentes.
Cette évolution existe pour la capsule qui protège le bouchon, pour le bouchon en lui-même qui peut perdre un peu de son étanchéité et pour l’étiquette en papier sur la bouteille.
Nous vous présentons ci-dessous les conditions que notre expérience des vieux millésimes nous permet de considérer comme normale.
En dehors de ces conditions, nous indiquons l’état particulier de la ou des bouteilles et nous adaptons le prix en conséquence.
Une question ? Contactez-nous, nous répondrons avec plaisir à toutes vos questions.
Etat général d'une bouteille
Notre métier nous apprend à travailler avec des bouteilles de vins anciennes. Le plus souvent, les vignerons n’imaginaient pas que leurs vins traverseraient autant le temps et il n’existe pas d’analyse parfaite de la manière dont une bouteille de vin doit évoluer.
On considèrera donc les états suivants comme normaux :
Vins de 10 à 20 ans : jusqu’ à 2 cm sous le bouchon ou mieux / Étiquette généralement en bon état ou très légèrement marquée.
Vins de 21 à 30 ans : jusqu’à 3 cm sous le bouchon ou mieux / Étiquette légèrement marquée ou mieux suivant les conditions de stockage
Vins de 31 à 40 ans : jusqu’à 4 cm sous le bouchon ou mieux / Étiquette marquée ou mieux suivant les conditions de stockage
Vins de 41 à 50 ans : jusqu’à 5 cm sous le bouchon ou mieux / Étiquette très marquée ou mieux suivant les conditions de stockage
Vins de de plus de 51 ans : niveau à partir de 5 cm / Étiquette très marquée, plus rarement en bon état
Etat des capsules
En ce qui concernes les vieux millésimes de vin, il est très rare que les capsules soient en parfait état.
En effet, entre les manipulation au cours de la vie des bouteilles et les conditions de stockages, les capsules sont souvent frottées, marquées voir déchirées.
Le plus souvent, cela n’a aucun impact sur la qualité du vin. La seule exception concerne les capsules trouées sur la partie supérieure qui recouvre le liège.
En conséquence, nous indiquons l’état des capsules de la manière suivante :
Capsule légèrement abîmée : la capsule présente des traces d'usures, frottements ou d’accrocs ;
Capsule abîmée : le haut de la capsule est troué
Niveau de la bouteille
Le temps influe sur le niveau du vin dans la bouteille. En effet, un bouchon de liège n’est pas totalement hermétique. Cela permet à un vin de respirer et à un vin d’évoluer. Mais avec le temps, il est possible que le niveau du vin diminue lentement dans la bouteille.
Avec notre œil de professionnel, outre l’espace naturel entre le bouchon ou la capsule et le vin, on considère que les vieux millésimes perdent environ 10mm / an soit environ 1 cm tous les 10 ans.
Vins de 10 à 20 ans : jusqu’ à 2 cm sous le bouchon ou mieux
Vins de 21 à 30 ans : jusqu’à 3 cm sous le bouchon ou mieux
Vins de 31 à 40 ans : jusqu’à 4 cm sous le bouchon ou mieux
Vins de 41 à 50 ans : jusqu’à 5 cm sous le bouchon ou mieux
Vins de de plus de 51 ans : niveau à partir de 5 cm
Au-delà de ces niveaux, nous indiquerons les niveaux des bouteilles de vins vendues.
Etat des étiquettes
La vie d’une ancienne bouteille de vin se passe principalement en cave. Là, une hydrométrie élevée est le gage d’une bonne conservation. Mais cette humidité est l’énemie du papier et donc des étiquettes des bouteilles de vins.
Nous considérons qu’une étiquette imparfaite est justement un gage de bonnes conditions de conservation.
A l’exception bien sur des étiquettes qui auront été protégées par leur propriétaire et des bouteilles ayant fait l’objet d’un nouvel étiquetage par le producteur (domaine ou château).
Pour les autres, nous vous les indiquons ainsi :
Légèrement abîmée : légèrement tâchées, légèrement déchirées (petits accrocs), légers manques ou légères traces d’humidité. L’étiquette est lisible.
Abîmée : tâchée, déchirée, des traces d'humidité. L’étiquette plus compliqué à lire
Très abîmée : très tâchée, très déchirée, traces importantes d'humidité. Lecture difficile à très difficile.