Aloxe-Corton 1er Cru Les Valozières 2018 Domaine Edmond Cornu 75 cl

Terroir

Le terroir se compose de sols argileux en profondeur, situés à mi-pente et orientés vers le sud / sud-est. On les trouve juste en contrebas des prestigieuses appellations Corton Bressandes. Le sol est parsemé d’éboulis.

Vinification

La vendange est manuelle. La fermentation dure environ 18 jours, permettant d’obtenir des vins délicats et précis. Après le pressurage, la fin de la fermentation s’effectue en cuve, puis le vin est transféré en fûts pour un élevage de 12 à 18 mois. Un premier soutirage sert à retirer les lies accumulées au fond des barriques. Avant l’embouteillage, un second soutirage homogénéise l’ensemble. Une filtration très légère est appliquée juste avant la mise en bouteille.

Notes de dégustation

La robe est profonde, avec une belle densité. Le nez s’ouvre sur des fruits rouges légèrement acidulés, comme la framboise ou la groseille. En bouche, la structure est ample et généreuse, soutenue par une expression fruitée nette et persistante.