Petit Chablis 2020 Domaine du Chardonnay 75 cl

Le Domaine du Chardonnay exploite environ 10 hectares et 30 ares en appellation Petit Chablis soit une production d’environ 80 000 bouteilles par an.

Ces vignes sont plantées majoritairement sur des sols du plateau argilo-calcaire (du portlandien).

Le Petit Chablis du Domaine du Chardonnay a une fermentation alcoolique contrôlée puis est élevée sur lies en cuve thermorégulée pendant 6 à 10 mois.

A la dégustation le Petit Chablis du Domaine du Chardonnay a une robe jaune claire, un nez fruité avec des notes citronnées. La bouche est vive et fraiche aux arômes acidulés intenses.

Le Domaine

Le Domaine du Chardonnay exploite aujourd’hui un vignoble de 34.5 hectares. Seule la récolte du Domaine est vinifiée et élevée dans nos chais, guidé par le respect des terroirs, des millésimes, de l’âge des vignes et de la qualité sanitaire des raisins.

Les surfaces exploitées par le Domaine du Chardonnay :

-       Petit Chablis                                            10.30 Hectares

-       Chablis                                                     18.95 Hectares

-       Chablis 1er Cru Vaillons                          2.00 Hectares

-       Chablis 1er Cru Montmains                    1.64 Hectares

-       Chablis 1er Cru Vosgros                          1.27 Hectares

-       Chablis 1er Cru Mont de Milieu             0,69 Hectares

Depuis 2019, les trois associés historiques ont pris leur retraite mais la relève est assurée par leurs enfants puisque c’est maintenant Arnaud NAHAN et Thomas LABILLE qui gèrent le Domaine du Chardonnay avec plein de nouveaux projets.